Entre / Temps

L’Entre/Temps est un cidre gastronomique rempli de complexités et de nuances.

Son nez boisé et madérisé rappelle le caramel et la tarte tatin, et on y retrouve des notes beurrées et vanillées.

Ce cidre sec est le fruit d’une élaboration lente et audacieuse. Tout vient à point à qui sait attendre.

Ce cidre de pomme empire fermenté à sec est ensuite élevé en fût de chêne hongrois pendant 5 ans. Son secret: les fûts utilisés ont contenu une mistelle de pomme 5 ans auparavant.

Les sucres et saveurs de la mistelle, prisonniers des bois de barriques ont refermentés notre cidre jusqu’à 13% sur 5 ans.

Le produit final est ensuite assemblé à un cidre fraîchement fermenté pour l’équilibrer et lui redonner un peu de fraîcheur.

Millésime: 2019

750 mL

11,5%