Petite Sauce de Mort: Pêche et Bacon (Messorem)

Fruit d’une collaboration avec Messorem Bracitorium, cette sauce piquante érable-bacon incarne la rencontre entre la gourmandise assumée et l’audace brassicole.

Construite sur une base de saison à la pêche soigneusement intégrée, elle dévoile d’abord une douceur caramélisée d’érable, rapidement enveloppée par la richesse fumée et salée du bacon.

La bière apporte une dimension aromatique subtile: des notes délicates de fruits à noyau, une sécheresse élégante et une légère effervescence qui dynamisent chaque bouchée.

En finale, le Carolina Reaper s’installe avec une chaleur progressive, douce et maîtrisée — assez présente pour affirmer son caractère, mais toujours équilibrée pour laisser briller la complexité des saveurs.

Une création limitée qui célèbre le savoir-faire local, l’expérimentation et le plaisir sans compromis.

Accompagnement: Ailes de poulet, Côtes Levées, Burger, Poulet Frit, Frites, Poutine.

Ingrédients: Pêches, Bière Saison à la Pêche, Vinaigre de Cidre, Sirop d’Érable, Piment Carolina Reaper Jaune, Sel, Épices, Gomme Xanthane.

Contient: Gluten.

Intensité: 3/10

150 mL