Poivre, Pas Poivre, J'y Vais 2024

Notre édition 2024 de la Poivre Pas Poivre, J’y Vais ! est un assemblage de bières de fermentation spontanée de 2020 et de bières ensemencées qui ont séjourné en barriques de chêne. Les bières ont été ensemencées grâce à une levure Saccharomyces CEREVISIAE récoltée sur du miel et une Saccharomyces BAYANUS que nous avons récoltée sur une pomme. L’assemblage a ensuite macéré avec des fleurs de tanaisie, de la comptonie voyageuse et du poivre des dunes. La prise de mousse se fait en bouteille avec du miel de trèfle biologique de la Gaspésie.

Les ingrédients sont issus du terroir québécois. Les bières sont brassées à partir de blé cru (35 %) et de malt d’orge (65 %). Nous utilisons uniquement du houblon suranné lors de l’ébullition. Le goût caractéristique de nos bières est toujours bien présent ; une acidité équilibrée et des arômes poivrés composent le profil gustatif de la Poivre Pas Poivre, J’y Vais !

Pour profiter pleinement de chaque arôme qui se retrouve dans cette bière, nous vous conseillons de la servir dans une coupe. Conservation et température idéale de service entre 6 et 12 degrés Celsius.

Bière au goût évolutif, elle gagne en complexité avec les années. Pour profiter au maximum du fruit, nous recommandons de la consommer dans les 3 ans suivant l’embouteillage. Non filtrée, non pasteurisée.

*Pour la conservation, garder les bouteilles à l’abri du soleil, debout, les bières étant acides pourraient altérer la capsule de métal avec les années.

Potentiel de garde : 5 ans

750mL

5,7%