Au Clair de la Mort

Collaboration avec Messorem

Brasser avec l'une des brasseries les plus importantes au Québec et au Canada a été un immense honneur pour nous. Lorsqu'ils nous ont dit qu'ils voulaient brasser une lager, on s'est dit quelque chose dry hopped serait super cool, étant donné qu'ils sont passés maîtres en la matière.

Ils ont plutôt proposé une pilsner italienne, et on a tout de suite embarqué à 100 %.

Brassée avec un assemblage de malts pilsner allemands, de Hallertauer Blanc et de notre sélection de Saaz, elle a été fermentée à froid, puis houblonnée à cru avec ces mêmes houblons en parts égales, avant d'être gardée à froid pendant 4 semaines.

Le résultat est tout simplement incroyable : on y retrouve des notes intenses de poivre citronné et un profil qui rappelle le thé glacé Nestea en poudre. Bien qu'elle soit très houblonnée pour une lager, elle se boit quand même avec une facilité déconcertante.

L'amertume et le caractère du houblon la rendent terriblement addictive (on y revient constamment !). On est plus qu'excités par ces bières et par l'amitié qui découle d'une si belle collab.

473mL

5%