La Clairière V3

Clairière V3 est un assemblage de bière de fermentation spontanée 2021 et de bière ensemencée grâce à une levure saccharomyces CEREVISIAE, que nous avons récoltée sur du miel de Val d’Espoir. L’assemblage a par la suite macéré avec de l’aronia gaspésien et de la menthe que nous avons obtenue de l’aquaculture de l’école des pêches à Grande-Rivière. Les ingrédients sont issus du terroir québécois. Les bières sont brassées à partir de blé cru (35%) et de malt d’orge (65%), et nous utilisons uniquement du houblon suranné lors de l’ébullition.

Cette bière, d’une teinte rouge intense, a un fruité bien présent dès la première lampée, mais elle laisse ensuite place à de doux arômes mentholés, sans être trop extravagants! Un assemblage audacieux, me direz-vous? On comprend rapidement l’unicité de ses saveurs. Pour profiter pleinement de chacun des arômes qui se retrouvent dans cette bière, nous vous conseillons de mélanger sa lie avec le reste de la bière (il ne faudrait pas perdre une seule partie de ses arômes) et de la servir dans une coupe. La Clairière V3 présente un maximum de fruité si elle est dégustée jeune. L’âge permet à la bière de se bonifier, mais ce, au détriment du fruit. Pour profiter au maximum du fruit, nous recommandons de la consommer dans les trois années suivant l’embouteillage.

Conservation et température idéale de service entre 6 et 12 degrés Celsius. Bière au goût évolutif, elle gagne en complexité avec les années. Non filtrée, non pasteurisée.

*Pour la conservation, garder les bouteilles à l’abri du soleil, debout. Les bières étant acides pourraient altérer la capsule de métal avec les années.

Potentiel de garde : 5 ans

750mL

4,9%