La Brabançonne

La Brabançonne, qui est l’hymne national belge est un véritable hommage à leur culture brassicole! Première bière de type «Gueuze», brassée chez nous. Cette bouteille renferme un assemblage de bières de fermentations spontanées 2019, 2020 et 2021, conservées en fûts de chêne.

Aucun ajout n’est fait, c’est la bière de fermentation spontanée la plus jeune qui octroie le sucre nécessaire qui permettra la seconde fermentation en bouteille. Les bières plus âgées, elles vont donner du caractère à la bière. Suite à l’embouteillage, les bouteilles ont été conservées de façon horizontale, pendant 1 an et demi dans notre chambre chaude, afin de permettre la création du gaz carbonique. Les ingrédients sont issus du terroir Québécois. Les bières ont été brassées à partir de blé cru(35%) et malt d’orge(65%). Nous utilisons uniquement du houblon suranné, lors de l’ébullition.

La Brabançonne offre une couleur dorée, des notes de cuir et boisé. Pour profiter pleinement de chaque arôme, nous vous conseillons de la servir dans un verre traditionnel pour les gueuzes. Conservation et température idéale de service entre 6 et 12 degrés Celsius.

Bière au goût évolutif, elle gagne en complexité avec les années. Non filtrée, non pasteurisée.

*Pour la conservation, garder les bouteilles à l’abri du soleil.

Potentiel de garde : 10 ans

750mL

5,1%