Espèce D'Épinette V3

Espèce d’Épinette V3 est l’assemblage de deux types de fermentation : premièrement, une bière de fermentation spontanée de notre saison 2021 ; deuxièmement, une bière que nous avons ensemencée grâce à une levure isolée sur du miel de Val d’Espoir, ici non loin de la brasserie. L’assemblage a ensuite macéré avec des framboises et des pousses d’épinette récoltées en Gaspésie. La prise de mousse est réalisée en bouteille avec du miel de trèfle biologique de la Gaspésie. Les ingrédients sont issus du terroir québécois. Les bières sont brassées à partir de blé cru (35 %) et de malt d’orge (65 %). Nous utilisons uniquement du houblon suranné lors de l’ébullition.

Pour profiter pleinement de chaque arôme de cette bière, nous vous conseillons de la servir dans une coupe.

La framboise offre à la bière toute sa couleur, un rouge-rose tirant sur le violet, bien intense, qui laisse présager un côté très fruité. En bouche, on retrouve cette framboise, impossible de la manquer ! Nous rencontrons la pousse d’épinette en finale, enrobante avec ses notes boréales. En mélangeant la lie, tu obtiendras une dégustation bien complète ! Conservation et température idéale de service : entre 6 et 12 degrés Celsius.

Bière au goût évolutif, elle gagne en complexité avec les années. Pour profiter au maximum du fruit, nous recommandons de la consommer dans les trois ans suivant l’embouteillage. Non filtrée, non pasteurisée.

*Pour la conservation, gardez les bouteilles à l’abri du soleil, debout. Les bières étant acides, elles pourraient altérer la capsule de métal avec le temps.

Potentiel de garde : 5 ans

750mL

4,6%