Blanc 2025

CÉPAGES: Acadie 44% / Frontenac Blanc 20% / Triomphe d'Alsace 20% / Vidal 16%

VINIFICATION - ÉLEVAGE: La fermentation alcoolique de chacun de ces cépages se fait en cuve inox de 2 à 3 semaines à une température de 15 degrés afin de préserver toute la fraîcheur des arômes. L’élevage de quelques mois se fait sur lies avec des batonnages.

DÉGUSTATION ET CONSERVATION: Le Cantina blanc s’ouvre sur un nez délicat aux arômes d’agrumes et de fleurs blanches. La bouche bien équilibrée, allie générosité et complexité. Des notes de pamplemousse et de fleur d'acacia soutiennent la finale. Servir entre 8°C et 10°C.

SITUATION GÉOGRAPHIQUE: Situé dans la Vallée d’Oka, au cœur des Basses-Laurentides dans la zone climatique 5a à proximité du lac des Deux Montagnes, le vignoble qui s'étend sur plus de 30 hectares, bénéficie d’un climat propice à la culture raisonnée de la vigne.

ACCORDS METS ET VIN Idéal à l’apéritif, ce vin accompagne bien les fruits de mer, les poissons, les volailles, le porc et les fromages fruités.

DISTINCTIONS:
- Médaille d’argent, Coupe des nations 2025 (mil. 2024)
- Médaille d’or, Coupe des nations 2024 (mil. 2023)
- Médaille de bronze, WineAlign – National Wine Awards of Canada 2023 (mil.
2022)
- Médaille d’or, All Canadian Wine Championships 2023 (mil. 2022)
- Médaille d’argent, WineAlign – National Wine Awards of Canada 2022 (mil. 2021)

Sucre résiduel: 1,2 g/L

Sol: Loam d’Oka

750 mL

12,5%