en

Recherche
Retour

Pale Ale – Le Castor

août 30, 2018

Rares sont les bières qui réunissent presque tous les critères requis par le style. Certaines mettent l’accent sur un ou plusieurs éléments, mais peu réussissent à varier la palette gustative de façon complexe.
C’est le cas ici de la Pale ale du Castor. Et de plus, elle réussit à merveille à faire ressortir un élément peu fréquent dans ce style?: les fleurs.
Un beau bouquet floral en olfactif avec notes résineuses et herbacées verdâtres. La base maltée est bien tenue. Le visuel montre une clarté à toute épreuve, une effervescence moyenne, dans un liquide ambré, tirant sur le cuivré et assorti d’une petite mousse qui s’attarde assez longtemps.
En bouche, son côté floral ressort amplement et un léger fruité de fermentation agrémente cette palette gustative qui se termine en pin et en résine subtile. Le tout dans un corps assez ample et une texture veloutée offrant une bonne effervescence.
Un excellent exemple de style traditionnel américain. Propre, efficace et avec un indice de buvabilité très haut.