en

Recherche
Retour

Expresso Kenya AA, Mille-Îles

décembre 12, 2019

Mille Iles – Espresso Kenya AA

«La bière est la boisson antidiscriminatoire ultime. En son sein, tous sont bienvenus. Un amoureux d’une boisson moins ouverte d’esprit s’offusquerait à l’idée de la dénaturer avec du poivre, de la menthe ou encore des pétales de rhododendron. La bière préfère être démocratique et réceptive aux idées.»

-Martin Thibault et David Lévesque Gendron dans «Les Saveurs gastronomiques de la bière.»

 

Dans le cas qui nous concerne aujourd’hui, c’est le café qui est sublimement mis en valeur dans l’Espresso Kenya AA de la Brasserie Mille Iles.

En voici mes notes de dégustation :

Olfactif très aromatique présentant une torréfaction puissante rappelant le café espresso, avec en prime des notes de boisé, de cendre, de feu de foyer ainsi que d’un léger alcool.

Une mousse de taille moyenne et plutôt dense recouvre un liquide noir assez opaque en s’y maintenant assez longuement.

En bouche, c’est richement velouté avec des notes de café fort et une amertume de torréfaction tranchante.

Le sucré nous surprend avec des notes de mélasse et de fruits noirs.

L’amertume pressentie en olfactif s’avère plus douce que prévue, mais demeure dominante et bien étalée.

L’équilibre entre le sucré et l’amertume frise la perfection et la finale laisse trainer le café rôti pendant de longues secondes en s’accompagnant d’un sucré complexe.

L’alcool est très bien intégré et supporte bien la palette de saveurs.

Réconfortante sans être trop alcoolisée, complexe et puissante en amertume, voilà les caractéristiques de cette bière-café veloutée.

Santé!

-Dandeman