Pista - Geraldo Casagrande
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Pista - Geraldo Casagrande

Cultivé à une altitude d’environ 1000 mètres, ce café est composé des variétés Catuai jaune et rouge.

Il est cueilli à pleine maturité et trié par flottaison d’abord, puis à la main, afin de retirer les cerises trop ou pas assez mûres.

Il est ensuite dépulpé à l’aide d’un dépulpeur mécanique, puis immergé dans l’eau pendant 10 à 12 heures.

Enfin, il est passé sous un courant d’eau afin de lui enlever le mucilage restant, avant d’être étendu sous un sécheur parabolique pendant environ 10 jours pour un séchage lent et homogène.

Sa torréfaction medium-foncée fait du Geraldo Casagrande un café particulièrement adapté à l’espresso, avec ou sans lait.

TYPE: Single Origin


PAYS:
Brazil


RÉGION:
Espirito Santo


PRODUCTEUR:
 Geraldo Casagrande


VARIÉTÉS:
Catuai yellow & red


ALTITUDE:
1000m

(300 g)

19,99$ CAD
  • Quantité disponible : 4