Je vous parle aujourd’hui de ces fameuses bières dites «sauvages», si répulsives pour les néophytes, mais ô combien appréciées des amateurs chevronnés. J’avoue qu’au début il m’a fallu un certain temps pour les apprécier à leur juste valeur. Franchir la…

Bières sessions et été forment un couple idéal. Moins alcoolisées et surtout rafraichissantes, elles accompagnent agréablement les rencontres entre amis. D’origine anglaise, elles furent introduites dans les pubs lors de la Première Guerre mondiale alors que le gouvernement imposa des…

Je veux bien encourager l’achat local, mais la qualité du produit doit être au rendez-vous. Et c’est précisément le cas de cette nouvelle brasserie située à Campbell’s Bay dans le Pontiac et en opération depuis novembre 2018. Spécialisée dans le…

De toutes les bières acidulées Européennes, la Rouge et la Brune des Flandres sont certes celles qui impressionnent mes papilles au plus haut point. Elles marient à merveille la complexité gustative et l’équilibre des saveurs pour nous donner une bière…

Pilsner allemande, Pilsner bohémienne ou tchèque; comment faire la différence? Il faut d’abord savoir qu’en République tchèque la Pilsner n’est pas un style de bière, mais une marque : la Pilsner Urquel; qui signifie : bière originale de la ville…

Tous les experts s’accordent à dire que la première bière américaine de ce type fut brassée par Greg Noonan et son acolyte du Vermont Pub and Brewery Glenn Walter en 1997. Cependant, des experts anglais insistent pour dire que des…

Pourquoi assembler des bières? Les raisons en sont multiples. Le brasseur peut vouloir ajouter de la complexité à un produit existant afin de pouvoir varier sa gamme. Il peut également vouloir doser l’acidité de bières à fermentation spontanée afin de…

L’herbe à chat est ce composé de plantes aromatiques dont les chats raffolent et qui provoque chez eux un effet euphorisant et presque enivrant. Fidèles à leur bonne habitude de dédier leurs bières à la race féline, la brasserie Noctem…

Depuis quelques semaines, nous avons vu apparaitre sur les tablettes de plusieurs dépanneurs spécialisés des bières de la brasserie Huyghe. Cette brasserie familiale belge, fondée en 1906 et basée à Melle en banlieue de Gand, produit depuis 1989 leur fameuse…

L’évolution constante du milieu brassicole nous permet de découvrir une panoplie de déclinaisons de styles traditionnels. Par exemple : la ‘’Triple du Nouveau-Monde’’ ou ‘’Triple Américaine’’. Ce style originaire de l’Abbaye de Westmalle en Belgique et traditionnellement brassé par des…