Il était temps que McAuslan se mette à la page. Vous me direz que ces grosses brasseries (car nous ne les appellerons plus microbrasseries) comme Brasseurs du Nord, Unibroue etc., relèvent de grosses structures organisationnelles lentes à bouger et vous…

La saison froide s’étant définitivement installée et le temps des fêtes approchant à grands pas, il est temps de passer à des bières plus « chaudes » et plus festives. Bien sûr, il y a les éternelles Scotch Ales et…

On en apprend tous les jours… Quelle ne fut pas ma surprise en lisant l’étiquette de la «Ginnungagap» de remarquer que cette bière était un mélange de Pale Ale aux Brettanomyces et de ‘’Arctic Ale’’  «Arctic» Ale» me dis-je ?…

Contrairement à la croyance populaire, le terme Scotch Ale est très peu utilisé en Écosse où l’on appelle ce type de bière ‘’Wee Heavy’’.  À l’origine, les braseurs d’Édimbourg voulant se démarquer des éternelles Pale Ales Anglaises, y accentuèrent le…

Les houblons sont à la bière ce que les cépages sont au vin. Par leur variété, leur provenance, leurs conditions de culture et même l’année de leur récolte, ils peuvent apporter des éléments gustatifs bien distincts et ainsi s’adapter aux…

Les brasseries ayant produit des bières de type Kölsch au Québec ne sont pas légion. Ce style régional allemand particulier prend ses racines aussi loin que le moyen-âge, ou dans la commune de Cologne, la tradition voulait que l’on brasse…

Le monde brassicole est en constante effervescence (cela dit sans jeu de mots…ou presque) et les brasseurs rivalisent de créativité pour nous offrir des produits de plus en plus originaux.  De nouveaux styles sont créés presque chaque année.  Le tout…

La fin de semaine dernière, au comptoir de vente d’une populaire microbrasserie du quartier Rosemont de Montréal, la jeune préposée s’exclame?: – Vous venez de Gatineau? – Ah que vous êtes chanceux; vous avez la Brasserie du Bas-Canada tout près…

Le style California Common prend sa source d’une vieille tradition de la côte ouest américaine datant de l’époque de la ruée vers l’or. On l’appelait jadis la ‘’Steam Beer’’.  Elle était fermentée dans de larges et profonds bassins ouverts pour…

‘’Quand on se compare, on se console’’.   Si plusieurs trouvent que le marché de la bière et des boissons alcoolisées est soumis à des barrières et à une règlementation archaïque au Canada, que penser du Brésil qui impose à ses…